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Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 27.03.2015 22:47von Rufina •
| 152 Beiträge
Sirup nur für Erwachsene mit Likör drin, für Bowlen oder in einen Longdrinks mit Sekt gemischt zum Aperitif. Kann auch in Saucen oder Gebäck mit eingerührt werden zum verfeinern.
Zutaten:
5 dl Mandarinensaft
250-350 gr. Zucker
6 EL Orangenblütenhonig
4 TL Orangenlikör
Frisch gepresster Mandarinensaft sieben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Zucker und Honig 5 Minuten kochen oder bis der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und rühren den Orangenlikör dazu. Wenn Sie Bio-Mandarinen benutzen, dann fügen sie etwas abgeriebene Schale dazu. Noch warm in einen gut verschliessbare Flasche füllen. Im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Nicht für Kinder geeignet!
AntwortenRE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 27.03.2015 23:19von Rufina •
| 152 Beiträge
Holunder-Sirup
Pflücke reife Holunderbeeren mitsamt den Dolden. Wasche die Holunderbeeren mehrmals gründlich. Rebel die Beeren ab. Sortiere unreife Beeren und Stengelreste aus. Ein paar winzige Stengelchen dürfen noch mit drin sein, denn der Saft wird später durch ein Tuch gefiltert. 
Fülle die Beeren in einen Topf. Gib etwa daumenbreit Wasser in den Topf. Stell den Topf mit den Beeren auf den Herd. Koche die Beeren etwa eine Viertelstunde, bis die Beeren weich und verschrumpelt sind und sich gut ausdrücken lassen (mit einem Löffel durch Druck an den Topfrand testen). Breite ein Tuch über einen anderen Topf. Giesse die gekochten Beeren samt Flüssigkeit durch das Tuch. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie du möglichst viel Saft aus den Beeren bekommen kannst: Bei einem hohen Topf kannst du das Tuch so am Topf befestigen, dass es über der Flüssigkeit hängt. Wenn du die Möglichkeit hast, das Tuch irgendwo über dem Topf aufzuhängen, kannst du es verknoten und aufhängen. In beiden Fällen kannst du den Beerenbrei über Nacht austropfen lassen. Ansonsten musst du improvisieren. Du kannst den Saft der sofort durch das Tuch fliesst, in ein anderes Gefäss umfüllen. Dann kannst du das Tuch zusammenfassen und mit der runden Seite einer Kelle draufdrücken, um den Saft auszupressen.
Den entstehenden Saft kannst du wieder umfüllen. Wenn der Beerenbrei genügend abgekühlt ist, kannst du das Tuch zusammendrehen und dadurch Druck auf den Beerenbrei ausüben. Durch "Massieren" kannst du dem Beerenbrei im Tuch noch mehr Saft entlocken. Wenn genügend Saft aus dem Beerenbrei geflossen ist, ist der Holundersaft fertig. Jetzt wird er mit Zucker aufgekocht, um haltbarer zu werden. Dadurch wird er zum Sirup. Giess den fertigen Saft in einen Topf und stell ihn auf eine Herdplatte. Warte bis der Saft kocht. Schütte unter Rühren den Zucker in den kochenden Saft (500 gr Zucker auf 1 Liter Saft). Lasse den Saft mit dem Zucker 5 Minuten kochen. Anschliessend ist der Sirup fertig. Du kannst ihn, so wie er ist, in dicht schliessende Gefässe (Flaschen oder Gläser) füllen und abkühlen lassen. Wenn du auf Nummer Sicher gehen willst, was die Haltbarkeit angeht, kannst du den Sirup in den Gefässen auch sterilisieren lassen. Stell die Sirupgefässe zum Sterilisieren in einen Topf, der mit heissem Wasser gefüllt ist. Lass das Wasser im Topf etwa 30 Minuten kochen, sodass der Sirup im Wasserbad sterilisiert wird. Lass das Wasser abkühlen und hole die fertigen Sirupgefässe zum Abtrocknen aus dem Topf. 
Den Holunderbeeren-Sirup kann man in der kalten Jahreszeit mit heissem Wasser oder Kräutertee verdünnen und trinken. Genauso gut kann man ihn aber auch mit kaltem Wasser als Erfrischungsgetränk trinken oder man giesst ihn über Vanille-Eis, Pudding, Griesbrei oder andere Süssspeisen.
Kalt oder heiss dient er zur Stärkung der Abwehrkräfte, gegen Husten und Heiserkeit, als Unterstützung bei einer Blutreinigungskur und gegen Nervenentzüdnungen.
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 05.06.2015 17:52von LENA •
| 23 Beiträge
Pfefferminzlikör selbst gemacht
ZUTATEN
1 Flasche ca. 750 ml
60 g frische Pfefferminzblätter
200 g Zucker
2 TL Bio-Zitronenabrieb
1 Flasche Alter Weizen 32 % / 700 ml
leere Flaschen zum abfühlen
ZUBEREITUNG
Pfefferminzblätter abzupfen, waschen, trocken schleudern bzw. drücken, halbieren und in 2 Flaschen füllen. Jeweils 100 g Zucker und 1 TL Zitronenabrieb zugeben und mit je 350 ml Schnaps auffüllen, verschließen, gut durchschütteln und ca. 4 – 6 Wo-chen an einem dunklen durchziehen lassen. Dabei alle 3 – 4 Tage durchschütteln. Nach Ende der Durchziehzeit durch einen Kaffeefilter abgießen/filtern, in eine Flasche füllen und etikettieren. Der Pfefferminzlikör passt für viele Gelegenheiten.
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 07.06.2015 15:01von *mAmU* •
| 24 Beiträge
Vanille-Sirup
3 dl Wasser
250 gr brauner Zucker
3 Vanille Schoten
1 Messerspitze Zitronensäure 
Vanilleschoten halbieren, aufschneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in die Pfanne geben. 20 Min. köcheln lassen. Durch ein feines Sieb in Flaschen abfüllen. Lecker im Kaffee, Joghurt oder in Desserts und so weiter ......
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 07.06.2015 15:13von *mAmU* •
| 24 Beiträge
Kokos-Sirup 
400 g cremige Kokosmilch
200 g Puderzucker
0,5dl. Kokoslikör
Kokosmilch, Zucker 10Min. einkochen lassen. Kokoslikör zufügen und nochmals 3 Min. aufkochen. Durch ein feines Sieb in eine heiß ausgespülte Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält geöffnet etwa 14 Tage.
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 07.06.2015 15:24von *mAmU* •
| 24 Beiträge
Sahne-Karamell-Sirup
1 Vanilleschote
200 g Rohrzucker
2dl. Wasser
2 dl Vollsahne
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen.
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.(Achtung nicht zu dunkel, sonst wirds bitter) Mit 200 ml Wasser vorsichtig ablöschen (Achtung: spritzt!). Den festen Karamell wieder vom Topfboden loskochen. Vanillemark und ausgekratzte Schote dazugeben, offen bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. sirupartig einkochen.
Die Sahne zum Sirup geben. Alles noch einmal aufkochen und offen bei mittlerer Hitze weitere 10 Min. leise kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In eine verschließbare Flasche umfüllen. Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 28.06.2015 20:35von Nina •
| 50 Beiträge
Indischer Gewürz-Chai Tea für 4 Personen
Zutaten:
3 Tassen Wasser
1 ganzen Sternanis
1 Zimtstange
4 Kardamomkapseln
4-5 schwarzen Teebeutel oder ¼ Tasse losen schwarzen Tee
2 Tassen Milch
¼ Tasse Zucker
Zubereitung:
Drücken Sie die Kardamomkapseln mit einem Löffel, bis sie zu knacken, auch Sternanis und die Zimtstange brechen und zerkeinern. Bringen Sie das Wasser mit dem Tee, Sternanis, Zimt, Kardamom zum Kochen.
Kochen für 3-6 Minuten (3min. anregende Wirkung, 5-6min. beruhigende Wirkung vom Tee), bis der Tee schwarz ist. Zucker in die Pfanne beifügen, kurz auflösen, dann die Milch einrühren.
Den Tee mit einem Sieb in einen Krug giessen, servieren zu Gebäck.
RE: Sirup und andere Getränke
in Rezepte für Salben und Hausmedizin 10.08.2015 20:20von viki •
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Erfrischender Pfefferminzsirup
Zutaten
10 Stängel Pfefferminze, frische (kräftige Sorten wählen)
1 Liter Wasser, kaltes
25 g Zitronensäure
700 g Zucker
Zubereitung
Die Zitronensäure mit dem Wasser in einem großen Topf verrühren. Die Minzestängel in das Wasser geben und ca. 24 Stunden stehen lassen.
Danach aufkochen lassen, dann abseihen. Das Minzwasser wieder erhitzen und den Zucker darin auflösen. Die Zucker-Minzwasser-Mischung 5-10 Minuten einkochen, so wird der Geschmack intensiver! Für mehr Farbe kann gut noch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe verwendet werden 
Noch heiß in Flaschen füllen, diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hält mindestens 6 Monate. Mit kaltem Mineralwasser und/oder Zitrone vermischt ergibt der Sirup ein sehr erfrischendes Getränk für heiße Tage. Nicht für Kinder unter 7 Jahre geeignet, kann Atembeschwerden auslösen und gilt als starkes Heilkraut. Gebrauch nicht übertreiben!
Die Pfefferminze - starke Heilwirkung innerlich und äußerlich
Die Pfefferminze ist bestimmt jedem als Kräutertee bekannt, den man auch trinkt, wenn man nicht krank ist. Dabei hat die Pfefferminze eigentlich eine ziemlich starke Heilwirkung und daher gar nicht als Haustee geeignet. Wer sie aber gut verträgt, braucht nicht auf Pfefferminztee als Haustee zu verzichten.
Heilwirkung:
entzündungswidrig, keimtötend, galletreibend, krampflösend, schmerzstillend, Blähungen, Durchfall, Gallenbeschwerden, Magenschmerzen, Übelkeit, Brechreiz, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, schmerzhafte Regel, Erkältungskrankheiten
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